Mandel-Schoko Muffins Zucker – Laktose & Glutenfrei

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Hallo liebe Leser!

Heute möchte ich euch ein Laktosefreiens, Zucker & Mehlfreies Rezept teilen.

Nur Öl, Chunky Flavour, Eier, Mandeln, Proteinpulver und Kakao.
Sehr locker, lange haltbar und lecker, Laktosefrei, Glutenfrei.

Die Zutaten

100g Sonnenblumenöl

5g Chunky Flavour Nuss Nougat von More Nutrition
15g Proteinpulver Nuss Nougat Praline von More Nutrition
150g Mandeln
3 Eier
4 EL Kakaopulver

Die Zubereitung:

Öl, Chunky Flavour und Eier schaumig schlagen. (Stufe 5 | 2 Minuten)
Proteinpulver, Mandeln hinzufügen und kurz auf langsamer Stufe durchschlagen. (Stufe 1 | 30 Sekunden)
Kakaopulver hinzufügen und schnell durchschlagen. (Stufe 4 | 6 Sekunden)

Diese Menge reicht bei einer 12er Muffinform für 10 Förmchen. Entweder die Förmchen mit 2kcal Fettspray von More Nutrition einfetten, Silikonförmchen oder Papiermuffinförmchen einfüllen, den Teig (ca. zwei EL pro Öffnung) hineingeben und sofort bei 165 Grad Heizluft ca. 20 – 25 Minuten backen.

Eine Probe mit einem Holzstäbchen ist ratsam.


Die Muffins sind sehr saftig und halten lange frisch. Durch den hohen Kakaoanteil schmecken sie super. Sie können mit Puderzucker oder Guss verziert werden. Ich habe hier Chunky Flavour Geschmacksneutral von @morenutrition.de verwendet.

Die Teigmischung mit und ohne Kakao kann auch gut in einer Tortenbodenform gebacken und mit Sauerkirschen, Pfirsichen, Blaubeere.

Viel Spaß beim Nachbacken ♥

Liebe Grüße, Eure Stefanie

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