Backen

Rezept – Die Regenbogentorte

Hallo Ihr Lieben!
ich habe f├╝r meinen Geburtstag diese leckere Regenbogentorte gebacken und auch euch scheint sie sehr gut gefallen zu haben! Das Rezept ist nicht neu. Ich habe das bekannte Zitronentorten-Rezept von mir verwendet, da ich diesen sehr gerne mag ­čÖé Ich habe dazu eine kleine Backform 18cm verwendet, da der Teig f├╝r eine gro├če Backform zu wenig ist. Da m├╝sste man das Rezept verdoppeln.

Zubereitung Teig :
4 Eier
200 g Puderzucker (gesiebt)
120 g ├ľl
100 ml Wasser (sprudelnd)
60 g Zitronensaft
150 g Mehl
150 g St├Ąrke
1 P. Backpulver
Die Eier werden mit dem Puderzucker schaumig ger├╝hrt bis es eine dicke gelb-wei├če Masse geworden ist. Danach ├ľl, Wasser, Zitronensaft unterheben. Nachdem es gut vermischt hat kommt das gesiebte Mehl, St├Ąrke und Backpulver hinzu bitte auch nur unterheben. Danach teilt man den Teig in 6 Sch├╝sseln auf. Ich habe jeweils zwei Suppenkelche daf├╝r verwendet. Kommt auch darauf an, wie viele Farben man benutzen m├Âchte oder wie viel man am Teig hat. Ich habe mir vor einem Jahr die Wilton Farben besorgt, sind zwar teuer 15,00-30,00,-ÔéČ aber die Farben halten auch lange im K├╝hlschrank und man braucht nur immer eine Messerspitze davon. Die Farben benutze ich f├╝r Muffins, verschiedene farbige Kuchen, Fondant oder zum Einf├Ąrben von Sahne oder Buttercreme. Es lohnt sich diese sich zu kaufen. Nun mischt du die Farben einzeln unter. Jedes Sch├Ąlchen wird pro Teig extra f├╝r 7-10 Minuten bei Umluft auf 175┬░ gebacken. Dazu habe ich eine Form und Backpapier benutzt mit dem Durchmesser von 18cm.

Lebensmittelfarben von Wilton aus der USA bei Ebay oder Amazon kaufen:
Lila
Pink
Rot
Gelb
Gr├╝n
Blau

Die Zitronencreme:
Saft einer Zitrone
Wasser
60 g Zucker
1,5 EL Speisest├Ąrke (etwa 20 g)
400 g Sahne
4 TL San Apart oder Sahnesteif
Den Saft einer Zitrone pressen. Diese in einem Topf und mit Wasser auff├╝llen bis ca 125ml erreicht sind. Den Zucker, die Speisest├Ąrke hinzugeben und unter r├╝hren aufkochen lassen, Vorsicht wird zu Geleeartigen Masse. Diese Masse wird in eine Sch├╝ssel gegeben und mit einer Folie abgedeckt. Das sorgt daf├╝r das keine Blasen entstehen oder sich eine Haut dar├╝ber bilden kann. Dann ab in den K├╝hlschrank und die Masse erkalten lassen. In dieser Zeit schlage ich meine Sahne mit dem Sahnesteif. Wenn meine Zitronenmasse kalt ist, schlage ich sie mit der Sahne kurz auf. Danach wieder ab in den K├╝hlschrank. Meine B├Âden sind alle gebacken und abgek├╝hlt. So lege ich Sie auf eine Tortenplatte oder wie ich auf einen gro├čen Flachen Telher, wenn der Umfang der B├Âden 18cm betr├Ągt. Ich schichte nun nach meiner Vorstellung Boden mit Zitronenf├╝llung. Danach kommt die Torte in den K├╝hlschrank. 
Die Ganache:
150 g Sahne
300 g wei├če Schokolade
ich gebe die Sahne in einem Topf und lass die Sahne kurz aufkochen. Ich nehme den Topf vom Herd und gebe meine wei├če Schokolade hinzu und r├╝hre diese bis das eine Masse ist. Die Ganache lass ich 1 Tag ├╝bernacht bei Zimmertemperatur stehen. Am
n├Ąchsten Tag streiche ich meine selbstgemachte Ganache ├╝ber die Torte
und stelle die Torte nochmals eine Stunde kalt. Nun kann ich den Fondant
├╝berziehen und verzieren.


Bis bald – Eure Steffi
hier sieht man die Tortenb├Âden und die Schichtung mit meiner Zitronencreme
Die Torte ist mit Ganache bestrichen und muss nun kalt werden.
Der Fondat und die Verzierung
Die Torte wurde angeschnitten 

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht ver├Âffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr dar├╝ber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.