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Dinkelbrot – Monsieur Cuisine Plus

 

Hallo liebe Leser!
Das wohl beliebteste Rezept aus dem Monsieur Cuisine Plus ist das „Friss dich dumm Brot“. Aufgrund meiner Ernährungsumstellung, esse ich absolut kein Weizenbrot mehr. Daher schaue und versuche ich mich immer, an neuen Rezepten. Das Brot im Monsieur Cuisine Plus ist einfach herzustellen, schmeckt jedermann und ist zudem noch absolut gelingsicher.

Die Zutaten

  • 520 g Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 600g Dinkelmehl Typ 550
  • 100g Roggenmehl Typ 1150
  • 3 TL Salz
  • Brotgewürze

Die Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Monsieur Cuisine Connect geben. 3 Minuten bei 37° und Stufe 2 vermengen.
  2. Die anderen Zutaten hinzugeben und mit der Knetstufe 45 Sekunden kneten.
  3. Eine Schüssel mit etwas Öl einreiben. Den Teig hinein geben und 1 1/2 Std gehen lassen.
  4. Den Teig ein paar Mal (4-5) falten, nicht kneten.
  5. Den Teig anschließend zu einem Laib formen und in eine Form geben (Röhmertopf / Bräter / Kuchenform) einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben.
  6. Das Brot in der Form in den kalten Backofen stellen. Den Backofen auf 240 Grad Ober/Unterhitze einschalten.
  7. Je nach Größe 45-60 min backen. Einen Teil der Zeit sollte das Brot auf jeden Fall abgedeckt sein. Für eine gute Kruste das Brot die letzten 10 min aufgedeckt backen.
     

Ich wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren und hoffen, dass ihr das Rezept genauso mögt wie wir. Gerne könnt ihr mich auf eure Bilder in den sozialen Medien taggen unter #srreviewblog oder #stefaniereichel

Liebe Grüße Stefanie

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