Zwetschgenkuchen nach fränkische Art
Zutaten:
375g Mehl
175ml Milch
40g Zucker
1Esslöffel Butter
1Ei
1/2 Päckchen Hefe
Eine Prise Salz
abgeriebene Zitronenschalen
Belag:
1kg Zwetschgen
1Tl Zucker
Zimt und Puderzucker
Zubereitung:
Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen und durchkneten, bis sich der Teig sauber von der Schüssel löst. Eine Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Dann nochmals durchkneten. Den Teig flach ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Zwetschgen entkernen, vierteln und auf den Teig legen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad 35 bis 45
Minuten hellbraun backen.