Steinchampignons von Pilzmännchen

Werbung durch Nennung der Marke Pilzmännchen – Edelpilze aus Deutschland
Die Champignons sind weltweit die beliebtesten und bekanntesten Speisepilze und praktisch überall erhältlich. Der Champignon ist die Zuchtform des wild wachsenden zweisporigen Egerlings. Ebenso wie der Austernpilz und der Shiitake gehört er zur Gruppe der Blätterpilze. Alle Pilze haben Hut, Stiel und Lamellen, aus denen die Sporen herabfallen. Im Vergleich zu den meisten Gemüsearten haben Champingnons einen höheren Eiweißgehalt. Die Champignons werden das ganze Jahr über in verschiedenen Sorten und Größen angeboten. Der weiße Champignon ist mit Abstand der beliebteste. Es gibt aber auch hellbraune und braune Sorten. Den kräftigsten Geschmack von allen hat der braune. Dieser wird auch brauner Egerling genannt. Ich stelle euch aber den Steinchampignon zur eigenen Aufzucht vor. Diese Steinchampingons haben einen intensiveren Geschmack als die weißen. Bei Pilzmännchen findet man 365 Tage eine Pilzsaison! Das warten hat auch im Winter ein Ende, denn bei Pilzmännchen kann man seine Pilze selbst aufziehen. Es gibt fertige Auzuichtboxen und die gelingen auch immer. Das Motto lautet: “Aufstellen – Ernten – Genießen”! Klingt simple ist es auch. Denn der Ablauf ist echt ganz leicht und das zeige ich euch jetzt.

Wir haben uns das Bio Fertig-Pilzzuchtset XXL herausgesucht. Und es wude uns sehr schnell von Pilzmännchen zugesendet. Ausgepackt war es schnell. Dann haben wir erstmal die Anleitung zur Aufzucht gelesen und uns das ganze angesehen.

Im Lieferumfang enthalten

• 1 Folientüte mit angefeuchteter Deckerde
• 1 gelochte Abdeckfolie
• 1 Champignonsubstrat fertig mit weiß-braunem Pilzmyzel besiedelt
• 1 detaillierte und bebilderte Anleitung

1.Tag – Die Pilzzuchtbox mit wenigen Handgriffen nach Anleitung vorbereiten.
Auf dem unteren Bild sieht man das Champignonsubstrat ist fertig und ist mit einem weiß-braunem Pilzmyzel besiedelt.

Nun verteilt man locker und gleichmäßig die mitgelieferte und angefeuchtete Deckerde auf das Pilzmyzel. Bitte nicht festdrücken, die Erde braucht eine gute Wasseraufnahme und durch die Lockerheit der Erde ist die gewährleistet.

Nachdem man die Erde locker auf das Pilzmyzel gegeben hat, kann man die Folienränder der Substrattüte wieder vom Karton lockern und über die Erde zusammenfalten so das sich unter der Folie eine Art Bewässerung bilden kann. Wir haben den Karton locker verschlossen, denn in der Besiedlungsphase können sie an einem hellen oder dunklen Ort bei 18-24°C stehen. Nun beginnt das Einwachsen der Pilzmyzelfäden, diese werden durch die untere Erdschicht entwickelt.

5. Tag – Nun wird täglich kontrolliert ob sich das weiß-graue Pilzmyzel auch Fädenartig über die Erde spinnert. Dies kann man auch mit Hilfe einer Gabel ausbreiten, so habe ich es gemacht. Das Pilzmyzel hat sich somit auf der ganzen Erdoberfläche verteilt und dort haben sich auch später überall in Abständen die Pilze besiedelt.

7.-10. Tag – Die weißen Myzelfäden haben sich über die Erde komplett ausgebreitet und beginnt langsam die Wachstumsphase. Auf den unteren Bild sieht man das weiße Myzel über der Erde und auch schon die ersten Steinchampigons.

10.-15. Tag – Es bilden sich die ersten Steinchampignons.

Man erkennt nun deutlich wie sich die Champignon vermehren und heranwachsen und man freut sich sehr darüber, wenn man es schafft. Benötigen die Champignon Wasser so sollte man sie vorsichtig bewässern.

15. – 20. Tag – Nun kann man die Steinchampignon das erste Mal vorsichtig ernten. Man dreht übrigens die Champignons heraus, denn durch das abschneiden bilden sich Schimmel und diese Schimmel sind schlecht für unseren Körper und machen natürlich krank. Daher immer sehr vorsichtig und mit viel Gefühl ernten.

Nach der Ernte habe ich die Champignon geputzt und gewaschen. Anschließend gleich verarbeitet im Kühlschrank kann man sie auch 3-5 Tage aufheben.