Leckerer Apfelkuchen

Hallo ihr Lieben!

Letzte Woche habe ich für uns mal wieder einen leckeren Apfelkuchen gemacht. Die Zubereitung ist so einfach und für jeden der nicht backen kann, auch geeignet.

Die Zutaten:

1 kg Äpfel, geschälte, klein geschnittene
¾ Liter Apfelsaft
5 EL Zucker
2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
2 EL Zucker
1 Ei
1 Msp. Backpulver
2 Becher Schlagsahne
1 TL Zimt
Fett für die Form

Die Zubereitung:

Aus Mehl, Ei, Butter, 2 EL Zucker und Backpulver einen Mürbeteig herstellen und ca. 30-60 Min. kühl ruhen lassen. Dann in einer gefetteten Springform ausrollen.

Aus 750 ml Apfelsaft, 5 EL Zucker und dem Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding herstellen (wer mag, kann noch eine Prise Zimt zugeben).
Die klein geschnittenen Äpfel unter die Apfelsaft-Puddingcreme heben. Die Masse abkühlen lassen und dann auf den Teig füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C – 200°C ca. 40 Min. backen. Den Kuchen anschließend abkühlen (am besten am Vorabend backen).

Die Sahne steif schlagen und über den Kuchen streichen und etwas mit Zimt bestreuen.